Храна и култура

интернет книжарница "Нова звезда"
Автор: Евгения Кръстева-Благоева

Издателство:	Нов български университет
Корична цена:	8.69 € / 17.00 лв.
Отстъпка:	1.74 € / 3.40 лв. (20.00 %)
Цена:	6.95 € / 13.60 лв.
ISBN:	9786192332235
Година:	2023
Подвързия:	Меки корици
Страници:	145
Език:	Български

Учебникът „Храна и култура“ на доц. д-р Евгения Кръстева-Благоева съдържа материалите към едноименния общообразователен курс, който се радва на изключителна популярност сред студентите в Нов български университет през последните години. Текстът съчетава подходи, типични за етнографията (в частта, посветена на храненето по българските земи през вековете и храната в традиционните празници), с изследователските перспективи на културната антропология, която анализира вкуса, връзката между вкуса и идентичностите, типовете места за хранене като места на ежедневието, концепциите за бърза/бавна храна (fast food/slow food), превръщането на храната в стока и т.н. Разнообразието от теми се допълва от множество емпирични примери от теренните изследвания на авторката, например българите и „Макдоналдс“, българските мигранти в Мюнхен, балканските ресторанти в София и др. Това придава колорит на изложението и допринася за неговата привлекателност до степен, рядко срещана сред учебниците. За това спомага и лекият стил на текста, който го прави достъпен за широк кръг читатели.